Isobuttersäureisopentylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.
Vorkommen Isobuttersäureisopentylester wurde in Bananen, Feyoa-Früchten (Feijoa sellowiana), Weintrauben, Melonen, Papaya, Maiskeimöl, Bier, Hopfenöl, Whisky, Weißwein, Honig, Jackfrucht, Cherimoya und römischem Kamillenöl nachgewiesen. Die Verbindung gilt als eine der Hopfenaromenbestandteile im Bier.
Gewinnung und Darstellung Isobuttersäureisopentylester kann durch Reaktion von Dämpfen von Isobutylalkohol und Isoamylalkohol über einen silberaktivierten Kupfer-Mangan(II)-oxid-Katalysator gewonnen werden.
Eigenschaften Isobuttersäureisopentylester ist eine farblose Flüssigkeit. Sie hat einen fruchtigen Geruch mit einem Unterton, der an Aprikose und Ananas erinnert.
Verwendung Isobuttersäureisopentylester wird als Aromastoff verwendet. Die Verbindung ist auch als Futtermittelzusatzstoff zugelassen.Amtsblatt L 13/2017: Amtsblatt L 13/2017, abgerufen am 2. Januar 2019
Einzelnachweise
Kategorie:Isobuttersäureester Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU) Kategorie:Alkylester