mini|Vorbereitung eines modernen für Touristen in , mini| Essen mini| Zutaten
() ist ein Begriff aus der Sprache der Neuseelands. Es beschreibt eine traditionelle Art und Weise des Kochens.
Zubereitung Für das wird zunächst ein Loch in den Boden gegraben, in das heiße Steine gegeben werden. Auf diese werden in großen Blättern eingewickelte Speisen (hauptsächlich große Fleischstücke) gelegt, die wiederum mit Blättern bedeckt werden. Anschließend wird das Erdloch mit Erde abgedeckt. Nach zwei bis vier Stunden, je nach Befüllung und Ausprägung der Hitze, sind die Speisen gegart und können gegessen werden. Früher wurden vor allem Fisch, Hühnchen, Wurzelgemüse und Kumara (Süßkartoffeln) im Erdofen zubereitet, doch heute werden Schweinefleisch, oder das Fleisch vom Lamm oder Schaf, sowie häufig Kohl, Kürbis und andere Gemüsebeilagen für ein verwendet.
Heutzutage ist in Neuseeland eine Touristenattraktion.
Siehe auch Erdofen Imu
Literatur
Weblinks
www.hangi.de Eine deutschsprachige Anleitung für die Durchführung eines Hangi
Einzelnachweise
Kategorie:Kultur der Māori Kategorie:Kochen