Propionsäureisopropylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.
Vorkommen mini|links|Johannisbeeren Propionsäureisopropylester wurde in Himbeeren, Johannisbeeren, Kumquatschalenöl, Papaya und Pflaumenschnaps nachgewiesen.
Gewinnung und Darstellung Propionsäureisopropylester kann durch direkte Veresterung einer Benzollösung in Gegenwart von p-Toluolsulfonsäure gewonnen werden. Es kann auch durch Reaktion von Isopropylalkohol mit Schwefelsäure und Propionsäure dargestellt werden.
Eigenschaften Propionsäureisopropylester ist eine leicht entzündbare farblose Flüssigkeit mit aromatischem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist. Die Verbindung hat einen bittersüßen Geschmack der an Pflaumen erinnert.
Verwendung Propionsäureisopropylester wird als Aromastoff verwendet.
Sicherheitshinweise Die Dämpfe von Propionsäureisopropylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt ca. 12 °C, Zündtemperatur 425 °C) bilden.
Einzelnachweise
Kategorie:Propionsäureester Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Isopropylester