Alkanale 100px|Allgemeine Struktur der Alkanale R ist eine geradkettige oder verzweigte Alkylgruppe. Die Aldehydgruppe ist blau markiert. Die Alkanale sind eine Gruppe von acyclischen, aliphatischen, gesättigten Aldehyden. Sie leiten sich von den Alkanen ab, d. h. die Aldehydgruppe ist mit einer geradkettigen oder verzweigten Alkylgruppe verknüpft. Die allgemeine Summenformel der Alkanale ist CnH2nO (n=1, 2, 3 usw.).
Typische Vertreter Unverzweigte Alkanale IUPAC-Name Trivialname SummenformelMolmasseCAS-NummerStrukturformelMethanalFormaldehydCH2O30,03 g·mol−1rahmenlos|hochkant=0.25|zentriertEthanalAcetaldehydC2H4O44,05 g·mol−1n=0rahmenlos|hochkant=0.46|zentriertPropanalPropionaldehyd C3H6O 58,08 g·mol−1n=1ButanalButyraldehyd C4H8O 72,11 g·mol−1n=2PentanalValeraldehyd C5H10O 86,131 g·mol−1n=3Hexanal Capronaldehyd C6H12O 100,16 g·mol−1n=4HeptanalÖnanthaldehyd C7H14O 114,19 g·mol−1n=5OctanalCaprylaldehyd C8H16O 128,21 g·mol−1n=6NonanalPelargonaldehyd C9H18O 142,24 g·mol−1n=7DecanalCaprinaldehyd C10H20O 156,27 g·mol−1n=8UndecanalHendecanalC11H22O 170,29 g·mol−1n=9DodecanalLaurinaldehyd C12H24O 184,32 g·mol−1n=10TetradecanalMyristylaldehyd C14H28O 212,37 g·mol−1n=12Verzweigte Alkanale IUPAC-Name Trivialname SummenformelMolmasseCAS-NummerStrukturformel2-MethylpropanalIsobutyraldehydC4H8O72,11 g·mol−1rahmenlos|hochkant=0.46|zentriert2-Methylbutanal2‑MethylbutyraldehydC5H10O 86,13 g·mol−1rahmenlos|hochkant=0.55|zentriert3-MethylbutanalIsovaleraldehydC5H10O 86,13 g·mol−1rahmenlos|hochkant=0.55|zentriert2,2‑DimethylpropanalPivalaldehyd C5H10O86,13 g·mol−1rahmenlos|hochkant=0.46|zentriert3,3-Dimethylbutanal3‑Methylisovaleraldehyd C6H12O 100,16 g·mol−1rahmenlos|hochkant=0.55|zentriert2-Methylpentanal2-Methylvaleraldehyd C6H12O 100,16 g·mol−1rahmenlos|hochkant=0.67|zentriert2-Ethylhexanal2-Ethylcapronaldehyd C8H16O128,21 g·mol−1rahmenlos|hochkant=0.75|zentriert2-Methylundecanal C12H24O184,32 g·mol−1rahmenlos|hochkant=1.1|zentriert Vorkommen und Verwendung Alkanale sind in der Natur weit verbreitet und finden Verwendung als Riechstoffe und Aromastoffe. C8–C12-Alkanale kommen in ätherischen Ölen wie Citrusölen, Kümmelöl oder Rosenöl vor und werden in Parfüms eingesetzt.
Literatur Beyer / Walter: Lehrbuch der Organischen Chemie, 19. Auflage, S. Hirzel Verlag, Stuttgart 1981, ISBN 3-7776-0356-2, S. 185. K. Peter C. Vollhardt, Neil E. Schore: Organische Chemie, 4. Auflage, Wiley-VCH, Weinheim 2005, ISBN 978-3-527-31380-8, S. 858 und 906.
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Einzelnachweise
Alkanale Kategorie:Stoffgruppe