Tteokbokki (auch Tteok-bokki, koreanisch ) sind in der koreanischen Küche ein beliebtes warmes Imbissgericht aus weißen, zylinderförmigen Reiskuchen (Tteok). Die am häufigsten verwendete Zutat ist Eomuk, weitere seltenere können beispielsweise Chinakohl und Frühlingszwiebeln sein. Die Reiskuchen werden schließlich meist mit Gochujang (leicht scharfer Chilipaste) gewürzt, seltener Sojasauce (nicht scharf). Heute wird das Gericht als Hauptgericht mit verschiedenen Zutaten wie Tintenfisch, Garnelen, Käse, Glas- und Instantnudeln ergänzt und nicht mehr wie früher ausschließlich als Zwischenmahlzeit gegessen.Scharfe Reiskuchen ( / Tteokbokki). In: german.visitkorea.or.kr, Visit Korea.
Weblinks
Entlang der „Tteokbokki Road“ Koreas auf german.visitkorea.or.kr
Anmerkung Gungjung Tteokbokki (koreanisch Hanja , etwa „Palast-Interne-Tteokbokki“ oder „Königshof-Tteokbokki“) heißt das nicht scharfe, süß-herzhaft mit Sojasauce zubereitete Tteokbokki-Gericht. Das Gericht wurde früher im königlichen Hof Koreas angeboten – vor der Einführung der Chilischoten auf der koreanischen Halbinsel im 17. bis 18. Jahrhundert.
Einzelnachweise
Kategorie:Koreanische Küche Kategorie:Reisgericht Kategorie:Fast Food