Karl Probst ist der Name folgender Personen:
* Karl Probst (Maler) (1854–1924), österreichischer Genre- und Porträtmaler Karl Probst (Eiskunstläufer) (1931–2023), deutscher Eiskunstläufer Karl Friedrich Probst (1898–1966), deutscher Germanist und Schulbuchautor Karl J. Probst (* 1948), deutscher Arzt, Unternehmer und Buchautor