alternativtext=Stefanie Hiekmann 2017|mini|Stefanie Hiekmann (2017) Stefanie Hiekmann (* 14. März 1990 in Georgsmarienhütte) ist eine deutsche Journalistin, Kochbuchautorin, Gastronomiekritikerin, Food-Fotografin und PR-Referentin.
Leben Hiekmann wuchs in Lechtingen auf. Bereits während ihrer Schulzeit am Osnabrücker Gymnasium Angelaschule und parallel zu ihrem Studium arbeitete sie als freie Journalistin, zunächst vor allem für die Lokalredaktion der Neuen Osnabrücker Zeitung und die Deutsche Presse-Agentur sowie für Spiegel Online.Stefanie Hiekmann: Türöffner zur Medienwelt. Wie eine junge Schülerin durch unsere Jugendredaktion ,Liesmich' ihren Traumberuf fand. In: Thomas Achenbach u. a.: 1967–2007. 40 Jahre Neue OZ. 40 Jahre Zeitgeschichte. Verlag Neue Osnabrücker Zeitung, Osnabrück 2007.
2016 erwarb Hiekmann an der Universität Osnabrück den Abschluss Master of Arts im Fach Wirtschaftssoziologie. Zuvor hatte sie an der Carl-von-Ossietzky-Universität Oldenburg mit der Fächerkombination Soziologie und Germanistik einen Bachelor-Studiengang absolviert.
Im Anschluss an das Studium machte sich Hiekmann in Osnabrück mit einer Agentur für Kommunikation, Text und Marketing selbstständig.
Journalistin Hiekmanns journalistischer Schwerpunkt sind Text- und Fotobeiträge aus dem Themenspektrum Ernährung, Kochkunst, Gastronomie und Hotellerie. Sie arbeitet für die Redaktionen verschiedener regionaler und überregionaler Medienhäuser, darunter die Süddeutsche Zeitung, die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, Die Welt und Der Spiegel sowie für kulinarische Fachmagazine und Kochzeitschriften wie Der Feinschmecker.
Im Mai 2019 wurde sie in den Food Editors Club Deutschland aufgenommen.
Bloggerin und Food-Expertin Auf ihrem Foodblog schmecktwohl.de veröffentlichte Hiekmann von 2014 bis 2023 Reportagen und Hintergrundgeschichten aus der Gastronomie und Hotellerie sowie selbst entwickelte Kochrezepte. Diese erschienen teilweise auch in anderen Medien, beispielsweise ab dem 1. April 2014 mehrere Jahre lang als „Rezept der Woche“ im Lokalteil der Neuen Osnabrücker Zeitung.Claudia Scholz: Regionale Superfoods. Osnabrücker Bloggerin veröffentlicht zweites Kochbuch. In: Online-Ausgabe der Neuen Osnabrücker Zeitung, 7. November 2016, abgerufen am 19. März 2018.
Im Programm von Radio ffn tritt sie regelmäßig als Food-Expertin in Erscheinung.
Kochbuchautorin Nachdem sie 2015 für den Münchener Verlag Edition Michael Fischer (EMF) die Bebilderung des Kochbuches einer anderen Autorin übernommen hatte, veröffentlichte Hiekmann im Folgejahr bei EMF den von ihr selbst verfassten und bebilderten Titel 1 Pot Pasta... basta! Weitere Kochbücher folgten.
2016 absolvierte sie auf Einladung des Weltklassekochs Thomas Bühner ein zweiwöchiges Praktikum in der Küche des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants „la vie“ in der Osnabrücker Altstadt.Eva Biringer: Sonntagsessen: Gegen den Winterblues. In: Zeit online, 15. Januar 2017, abgerufen am 31. Dezember 2018. Unter diesem Eindruck entwickelte sie das Konzept für das 2017 bei EMF erschienene Buch Aufgedeckt – Die Geheimnisse der Spitzenküche. Sie interviewte neben Bühner die prominenten Köche René Frank, Sarah Henke, Paul Ivić, Johannes King, Thomas Martin und Micha Schäfer zu der Frage, was Hobbyköche zur Verbesserung ihrer Alltagsgerichte von Spitzenköchen lernen können. Der Titel wurde zum Bestseller.Ingrid Teufl: Warum das Steak einen weißen Teller braucht. In: Online-Ausgabe der Tageszeitung Kurier (Österreich), 18. Oktober 2017, abgerufen am 19. März 2018.Buchcharts – die aktuellen Bestsellerlisten. Auf: boersenblatt.net, 7. November 2017, abgerufen am 19. März 2018.
2018 erschien bei EMF das Buch Nachgefragt – 30 Spitzenköche verraten ihre Küchengeheimnisse. Hiekmann griff darin erneut die Fragestellung auf, was Hobbyköche von professionellen Gastronomen lernen können. Sie interviewte 30 Spitzen- und Fernsehköche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz jeweils zu einer bestimmten Frage, beispielsweise, wie ein perfektes Wiener Schnitzel oder echte Südtiroler Knödel gelingen oder wie Pâtissiers Gemüse in Nachspeisen einsetzen. Der Band enthält neben den Interviews zum jeweiligen Thema passende Rezepte, die teilweise von den beteiligten Köchen, teilweise aber auch von Hiekmann selbst entwickelt worden sind.Jana Henschen: Interview mit Stefanie Hiekmann. Osnabrückerin entlockt Sterneköchen die besten Rezepte. In: Online-Ausgabe der Neuen Osnabrücker Zeitung, 31. Oktober 2018, abgerufen am 31. Oktober 2018. Mitgewirkt haben: Heiko Antoniewicz, Thomas Bühner, René Frank, Sebastian Frank, Benjamin Gallein, Maria Groß, Serkan Güzelcoban, Jan Hartwig, Sarah Henke, Alexander Herrmann, Ingo Holland, Christian Hümbs, Thomas Imbusch, Paul Ivić, Johannes King, Julia Komp, Mario Kotaska, Andree Köthe, Alexander Massenkeil (Küchendirektor bei AIDA Cruises), Ludwig „Lucki“ Maurer, Heiko Nieder, Robin Pietsch, Tim Raue, Heinz Reitbauer, Jens Rittmeyer, Alfons Schuhbeck, Matthias Spurk, Sascha Stemberg, Roland Trettl und Andy Vorbusch.
2019 veröffentlichte Hiekmann in Zusammenarbeit mit dem Mainzer Physiker Thomas A. Vilgis im Münchener Christian Verlag das Buch Aromenspiele. Wahres Gaumenglück durch perfektes Foodpairing. Darin wird anhand theoretischer wissenschaftlicher Erkenntnisse und durch Interviews mit den Spitzenköchen Ingo Holland, Sven Elverfeld, Nils Henkel, Daniel Achilles und Andreas Rieger sowie mithilfe passender Rezepte der Frage nachgegangen, welche Lebensmittel beim Kochen sinnvoll miteinander kombiniert werden können und warum dies so ist.
Im selben Jahr verlegte EMF Hiekmanns Buch Koch was draus! Was Spitzenköche aus 5 Zutaten zaubern. Darin geht es ein weiteres Mal um einen Brückenschlag zwischen Spitzen- und Alltagsküche. Hiekmann besuchte dafür Kochprofis in Deutschland, Österreich und der Schweiz und stellte ihnen die Aufgabe, aus fünf selbst ausgewählten Zutaten verschiedene Gerichte zu kreieren, die vom Schwierigkeitsgrad her auch von Hobbyköchen nachempfunden werden können. Es wirkten mit: Christian Eckhardt, Sascha Stemberg, Thomas Bühner, Benjamin Gallein, Sarah Henke, Andy Vorbusch, Sascha Kemmerer, Mitja Birlo und Tom Elstermeyer.Jessica von den Benken: Mehr als ein Kochbuch. Was kocht man aus fünf Zutaten: Osnabrücker Autorin fragt zehn Spitzenköche. In: Online-Ausgabe der Neuen Osnabrücker Zeitung, 20. November 2019, abgerufen am 21. November 2019.
Ende 2019 erschien außerdem der Titel Clever Carb: Gesund genießen ohne Verzicht, Hiekmanns erste Veröffentlichung bei Dorling Kindersley. Das Buch enthält Kochrezepte, die auf einer moderaten Anwendung der Ernährungsform Low-Carb basieren, sowie thematisch passende Interviews mit dem Arzt Matthias Riedl (Die Ernährungs-Docs) und den Spitzenköchen Sonja Baumann, Nils Henkel und Tim Raue.Stefanie Hiekmann: Abnehmen mit Low Carb und Genuss. Das Prinzip hinter „Clever Carb“. In: stern.de, 13. Januar 2020, abgerufen am 14. Januar 2020.
Für ihre Werke erhielt Hiekmann im jährlich stattfindenden Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) seit 2018 eine Gold- und mehrere Silbermedaillen sowie zwei Goldmedaillen und eine Silbermedaille beim seit 2020 verliehenen Deutschen Kochbuchpreis.
Fernsehen In der zwischen Mai und Oktober 2018 im ZDF ausgestrahlten dritten sowie in der zwischen Januar und Mai 2019 gesendeten vierten Staffel der Kochsendung Stadt, Land, Lecker gehörte Stefanie Hiekmann zur Jury, die die von regionalen Köchen im Wettstreit mit den prominenten Köchen Maria Groß, Alexander Herrmann, Christian Lohse und Nelson Müller zubereiteten Gerichte bewertete.Stadt, Land, Lecker – Köche und Juroren Website von Stadt, Land, Lecker auf zdf.de, abgerufen am 11. Mai 2018.Sebastian Philipp: Stefanie Hiekmann im TV – Osnabrückerin sitzt bei ZDF-Sendung in der Jury In: Online-Ausgabe der Neuen Osnabrücker Zeitung, 25. Mai 2018, abgerufen am 26. Mai 2018.
Auszeichnungen 2007: Dritter Platz beim Dietrich-Oppenberg-Medienpreis der Stiftung Lesen für den in der Neuen Osnabrücker Zeitung erschienenen Beitrag Vokabeln nebenbei gelernt.Der Dietrich-Oppenberg-Medienpreis. Auszeichnungen für Beiträge über die Informations- und Wissensgesellschaft. Abgerufen am 30. März 2018. 2008: Alex-Medienpreis des Vereins Spiele-Autoren-Zunft für das auf Focus Online erschienene Interview mit Spieleautor Kai Haferkamp Soft Skills – Spielen für die Karriere.Der Medienpreis ALEX geht 2008 an Stefanie Hiekmann. 31. Januar 2008, abgerufen am 19. März 2018. 2009: Förderpreis für politische Publizistik der Hanns-Seidel-Stiftung für einen Beitrag zum Thema Sprache als Schlüssel zur Integration – Was kann unser Bildungssystem dazu beitragen?Jahresbericht 2009 der Hanns-Seidel-Stiftung, abgerufen am 19. März 2018 (pdf-Format). 2014: Herausgeberpreis der Neuen Osnabrücker Zeitung in der Kategorie „Bestes Foto/Beste Optik“ für die Serie So wohnen Osnabrücker.Berthold Hamelmann: In eigener Sache. Herausgeberwechsel bei der NOZ: Elstermann übergibt an Sohn. In: Online-Ausgabe der Neuen Osnabrücker Zeitung, 7. Dezember 2014, abgerufen am 20. März 2018. 2018: Silbermedaille des Literarischen Wettbewerbs der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) für das 2017 erschienene Buch Aufgedeckt – die Geheimnisse der Spitzenküche. Die besten Rezepte einfach nachgekocht.Mitteilung des Verlags Edition Michael Fischer, veröffentlicht am 11. Juli 2018 auf Instagram, abgerufen am 13. Juli 2018. 2019: Silbermedaille des Literarischen Wettbewerbs der GAD für das 2018 erschienene Buch Nachgefragt – 30 Spitzenköche verraten ihre Küchengeheimnisse. 2020: Goldmedaille des Literarischen Wettbewerbs der GAD für das 2019 erschienene Buch Clever Carb: Gesund genießen ohne Verzicht, Silbermedaillen für die ebenfalls 2019 erschienenen Titel Aromenspiele. Wahres Gaumenglück durch perfektes Foodpairing und Koch was draus! Was Spitzenköche aus 5 Zutaten zaubern. 2021: Nominierung für den Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie „Vegan/Vegetarisch“ für das 2021 erschienene Buch Vegetarisch: Gemüse neu entdeckt!. 2022: Silbermedaille des Literarischen Wettbewerbs der GAD für das 2021 erschienene Buch Vegetarisch: Gemüse neu entdeckt!, Silbermedaille beim Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie „Einfache und schnelle Küche“ für das im selben Jahr erschienene Buch Schnell. Gut. Kochen: So kochen Spitzenköch*innen zu Hause. 2023: Silbermedaille des Literarischen Wettbewerbs der GAD für das 2022 erschienene Buch Schnell. Gut. Kochen. So kochen Spitzen*köchinnen zu Hause. 2024: Silbermedaille des Literarischen Wettbewerbs der GAD für Geschmacksbooster aus aller Welt und für Das Gemüsekisten-Kochbuch. Saisonal kochen das ganze Jahr (beide 2023 erschienen), Goldmedaille beim Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie „Saisonale Küche“ für Das Gemüsekisten-Kochbuch. 2025: Goldmedaille beim Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie „Warenkunde“ und Silbermedaille des Literarischen Wettbewerbs der GAD für den gemeinsam mit Lisa Angermann verfassten Titel Unsere kreative Kräuterküche. Lieblingsrezepte für jeden Tag (2025).
Werke Dagmar Reichel: Mama-Baby-Kochbuch. Rezepte für Schwangerschaft, Stillzeit und Babys ersten Brei. Fotos von Stefanie Hiekmann. Edition Michael Fischer, Igling 2015, ISBN 978-3-86355-363-0. 1 Pot Pasta... basta! 30 Nudelgerichte aus einem Topf. Edition Michael Fischer, Igling 2016, ISBN 978-3-86355-453-8. Wohlfühlküche mit heimischen Superfoods. 60 Rezepte, regional & saisonal. Edition Michael Fischer, Igling 2016, ISBN 978-3-86355-589-4. Dagmar Reichel: Supersäfte und Detoxdrinks. Smoothies, Säfte, Infused Water und mehr. Fotos von Stefanie Hiekmann. Edition Michael Fischer, Igling 2016, ISBN 978-3-86355-475-0. Partyfood – einfach gut. Feiern, snacken, genießen. Edition Michael Fischer, Igling 2017, ISBN 978-3-86355-651-8.