mini|Fiadone aus Korsika mini|Fiadone aus den Abruzzen
Der Fiadone ist eine Art Käsekuchen mit oder ohne Mürbeteigboden aus Korsika und wird aus Brocciu, einem korsischen Frischkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch, hergestellt. Weitere Bestandteile sind Zucker, Zitrone und Eier. Der Fiadone wird kalt serviert. Brocciu ähnelt dem italienischen Ricotta. Mit Mürbeteigboden gebacken, wird die Fiadone auch tarte au brocciu oder tarte à la brousse genannt.
In Italien, in den Abruzzen und Molise, kennt man Fiadone als süße mit Ricotta gefüllte Teigtaschen, die meist zu Ostern zubereitet werden.
Einzelnachweise
Kategorie:Feine Backware Kategorie:Kultur (Korsika) Kategorie:Italienische Küche