Citronensäuretriethylester ist der Ester, der aus der Veresterung von Ethanol mit Citronensäure entsteht.
Eigenschaften Der Ester ist eine farblose Flüssigkeit, die unter Normaldruck bei 294 °C siedet. Die Dampfdruckfunktion ergibt sich nach Antoine entsprechend log10(P) = A−(B/(T+C)) (P in kPa, T in K) mit A = 3,88263, B = 1743,204 und C = −122,435 im Temperaturbereich von 380 K bis 567 K.Stull, D.R.: Vapor Pressure of Pure Substances – Organic Compounds in Ind. Eng. Chem., 1947, 39, 517–540. doi:10.1021/ie50448a022 Citronensäuretriethylester bildet oberhalb des Flammpunktes entzündliche Dampf-Luft-Gemische. Die Verbindung hat einen Flammpunkt bei 150 °C.
Verwendung Herkömmliche Weichmacher auf Phthalsäureesterbasis sind wegen ihrer gesundheits- und umweltschädigenden Aspekte in Verruf geraten. Citronensäureester wie das Triethylcitrat können als ungiftige Alternative eingesetzt werden.Weichmacher auf Citratbasis. In: CHEManager 15-16/2009, S. 9. Es wird als künstlicher Trägerstoff und Stabilisator in Lebensmitteln, Deodorants, Polymeren und Pestiziden verwendet.
Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Bezeichnung E 1505 ausschließlich für Aromen und Eiklarpulver zugelassen.zusatzstoffe-online.de: Triethylcitrat
Einzelnachweise
Kategorie:Propanol Kategorie:Alpha-Hydroxycarbonsäureester Kategorie:Beta-Hydroxycarbonsäureester Kategorie:Carbonsäureethylester Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU) Kategorie:Pharmazeutischer Hilfsstoff Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU)