Eilhard Mitscherlich ist der Name folgender Personen:

* Eilhard Mitscherlich (1794–1863), deutscher Chemiker und Mineraloge Eilhard Mitscherlich (Tiermediziner) (1913–2002), deutscher Tierarzt, Direktor des Tierärztlichen Instituts in Göttingen Eilhard Alfred Mitscherlich (1874–1956), deutscher Pflanzenbauwissenschaftler und Bodenkundler