Saint-Saury (okzitanisch: Sant Sauri) ist eine französische Gemeinde im Département Cantal und in der Region Auvergne-Rhône-Alpes und mit Einwohnern (Stand: ). Sie gehört zum Arrondissement Aurillac und zum Kanton Saint-Paul-des-Landes.
Lage Saint-Saury liegt etwa 24 Kilometer westsüdwestlich von Aurillac im Zentralmassiv und in der Châtaigneraie. Umgeben wird Saint-Saury von den Nachbargemeinden Siran im Norden, Glénat im Nordosten und Osten, Roumégoux im Südosten, Parlan im Südsten und Südoen, Labastide-du-Haut-Mont im Süden sowie Sousceyrac-en-Quercy im Westen und Nordwesten.
Der Megalith Le Roc Rôti (auch Rocher du Roc Rôti genannt) liegt nahe Saint-Saury nördlich der D20.
Bevölkerungsentwicklung Jahr 1800 1851 1901 1954 1962 1968 1975 1982 1990 1999 2007 2019Einwohner 411 621 586 398 354 314 286 250 221 187 201 178 Quellen: Cassini und INSEE
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Kategorie:Ort in Auvergne-Rhône-Alpes