Georg Fleischer ist der Name folgender Personen:
*Georg Fleischer der Ältere (um 1535–1609), deutscher Bildschnitzer und Hoftischler Georg Fleischer (Holzschneider) (1806–1858), deutscher Holzschneider Georg Fleischer (1889–1944), deutscher Gewerkschaftsfunktionär und Widerstandskämpfer, siehe Liste der Stolpersteine in Berlin-Kreuzberg Georg Friedrich Fleischer (1794–1863), deutscher Buchhändler und Verleger Georg-Michael Fleischer (1941–2022), deutscher Chirurg