Der Food Chemicals Codex (FCC) ist eine Sammlung von ca. 1200 international anerkannten Monographien zur Identitäts- und Reinheitsbestimmung von Lebensmittelzusatzstoffen, wie Aromen, Farbstoffen, Geschmacksverstärkern, Nährstoffen und Konservierungsmitteln.
Inhalt der Monographien Die Monographien enthalten – wo anwendbar – folgende Detailinformationen: Chemische Struktur Summenformel Molare Masse INS-Nummer [International Numbering System des Codex Alimentarius, der World Health Organization (WHO) und Food and Agriculture Organization (FAO) für Lebensmittelzusatzstoffe] CAS-Nummer Verwendungszweck Verpackung Lagerungshinweise Anforderungen an die Kennzeichnung IR-Spektrum (wird meist zur Identitätskontrolle benutzt)
In jeder einzelnen Monographie sind Kriterien – meist auch Grenzwerte – für die Identitäts- und Reinheitsbestimmung (Spezifikationen) angegeben. Das jeweilige analytische Prüfverfahren ist im Food Chemicals Codex detailliert beschrieben.Wolfgang Legrum: Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft. Vieweg + Teubner, 2011, ISBN 978-3-8348-1245-2, S. 198.
Weblinks USP Food-Ingredients Food-Chemicals-Codex (FCC)
Einzelnachweise
Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff