mini|Lage der Provinz Treviso mini|Im Weinbaugebiet Asolo Prosecco Asolo (auch: Colli Asolani-Prosecco oder Asolo-Prosecco) ist ein italienischer Wein, der seit 2009 eine „kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung“ (Denominazione di Origine Controllata e Garantita – DOCG) besitzt. Die Reben zur Weinherstellung müssen in der Gegend um Asolo (Provinz Treviso, Region Venetien) angebaut werden. Auch die Vinifikation und Abfüllung müssen in diesem Gebiet erfolgen. Erzeugt werden sowohl Schaumweine („Spumante“) als auch Perlweine („Frizzante“) und Weißweine (Stillweine). Die letzten Änderungen der Vorschriften stammen vom 7. März 2014.
Anbaugebiet Folgende Gemeinden sind für die Erzeugung des DOCG-Weins zugelassen: Asolo, Caerano S. Marco, Cavaso del Tomba, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Pieve del Grappa, Pederobba, Possagno, S. Zenone degli Ezzelini und Volpago del Montello.
2017 wurden 92.799 hl DOCG-Wein erzeugt.
Erzeugung Als Rebsorten dürfen hauptsächlich Glera (85–100 %) und maximal 0–15 % Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera und Glera Lunga (einzeln oder gemeinsam) verwendet werden.
Beschreibung Laut Denomination (Auszug): Colli Asolani-Prosecco oder Asolo-Prosecco Farbe: mehr oder weniger kräftiges strohgelb Geruch: charakteristisch fruchtig Geschmack: von trocken bis süß, rund, charakteristisch Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % Vol. Säuregehalt: mind. 5 g/l Trockenextrakt: mind. 16 g/l
Colli Asolani-Prosecco oder Asolo-Prosecco Spumante Superiore Perlage: anhaltend Farbe: mehr oder weniger intensives strohgelb, strahlend Geruch: angenehm und charakteristisch fruchtig Geschmack: von trocken bis süß, vollmundig, angenehm fruchtig, charakteristisch Alkoholgehalt: mindestens 11,0 % Vol. Säuregehalt: mind. 5 g/l Trockenextrakt: mind. 16 g/l
Colli Asolani-Prosecco oder Asolo-Prosecco Frizzante Perlage: mit Bildung von Bläschen Farbe: mehr oder weniger intensives strohgelb, strahlend Geruch: angenehm und charakteristisch fruchtig Geschmack: von trocken bis süß, fruchtig, charakteristisch Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % Vol. Säuregehalt: mind. 5 g/l Trockenextrakt: mind. 16 g/l Bei traditioneller Flaschengärung kann eine leichte Trübung auftreten. In diesem Fall ist es zwingend erforderlich, mit den Worten zu kennzeichnen „rifermentazione in bottiglia“ (deutsch: zweite Gärung in der Flasche). Die Anforderungen an Geruch, Geschmack und Gesamtsäuregehalt sind dann die folgenden: * Geruch: angenehm und charakteristisch fruchtig mit einem Hauch von Brotkruste und Hefe * Geschmack: trocken, spritzig, fruchtig, mit einem Hauch von Brotkruste und Hefe * Säuregehalt: min 4,0 g/l
Einzelnachweise
Literatur
Weblinks Karte des Anbaugebiets
Kategorie:Schaumwein Kategorie:Weißwein Kategorie:Weinbau in Venetien Kategorie:Weißwein (Venetien) Kategorie:Schaumwein (Venetien)