α-Cyano-4-hydroxyzimtsäure (HCCA) ist ein Derivat der Zimtsäure und zählt zu den Phenylpropanoiden.
Verwendung In der analytischen Chemie kommt sie neben Sinapinsäure (3,5-Dimethoxy-4-hydroxyzimtsäure) als organische Matrixsubstanz bei der MALDI-TOF-MS (Matrix assisted laser desorption ionization time of flight mass spectrometry) zum Einsatz.Melanie Pavlovic, Regina Konrad, Ingrid Huber und Ulrich Busch: Einsatz von MALDI-TOF-MS in der Lebensmittelanalytik, Deutsche Lebensmittel-Rundschau Spezial, März 2011.
Einzelnachweise
Kategorie:Hydroxyzimtsäure Kategorie:Phenylpropanoid Kategorie:Nitril