Palafox ist der Familienname folgender Personen:
Antonio Palafox (* 1936), mexikanischer Tennisspieler José de Palafox y Melci (1775–1847), spanischer Adliger und General Juan de Palafox y Mendoza (1600–1659), spanischer Erzbischof Manuel Palafox (1886–1959), mexikanischer Politiker Norma Palafox (* 1998), mexikanische Fußballspielerin Salvador Palafox (* 1888), mexikanischer Fußballspieler