mini|Virgilio Martínez Véliz (2011) Virgilio Martínez Véliz (* 31. August 1977 in Lima, Peru) ist ein peruanischer Chefkoch und Unternehmer. Er gilt als Vertreter der neuen Generation der peruanischen Köche. 2023 erreichte sein Restaurant Central im Distrikt Miraflores von Lima Rang 1 in der Liste The World’s 50 Best Restaurants.Urs Bühler: Tigermilch, Pflanzenvielfalt und Alpaka-Herz. Neue Zürcher Zeitung, 21. Mai 2014, Nr. 116, S. 17
Leben Virgilio begann mit achtzehn Jahren das Studium der Rechtswissenschaft an der Universität von Lima, das er nach drei Jahren abbrach, um sich als Koch auszubilden. Er arbeitete in Restaurants wie dem Stage of Four Seasons in Singapur, Lutèce in Manhattan, Cab Fabes in Sant Celoni, Astrid y Gastón in Madrid und in Bogotá.
Internationale Teilnahmen Fachsymposium Chef-Alps (Zürich) Mesamérica (Mexiko-Stadt)´ Peixe em Lisboa (Lissabon, Portugal) Melbourne Food & Wine Festival (Melbourne, Australien) Identità Golose (Mailand, Italien)Identità Golose Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes (Minas Gerais, Brasilien) Festa a Vico (Vico Equense, Italien)Festa a Vico Ñam Santiago (Santiago de Chile)Ñam Santiago Savour (Singapur)Savour Gulfood (Dubai, Vereinigte Arabische Emirate)Gulfood Trade Show 2012 Paris des Chefs (Paris, Frankreich)Paris des Chefs 2012 Mistura (Lima, Peru) Sabores de Perú (London, Vereinigtes Königreich)El boom de la gastronomía peruana llegó a Londres. El Comercio Dos Semanas de Cocina Peruana (Rom, Italien) Perú Mucho Gusto (Madrid, Spanien) Vivamérica (Madrid, Spanien) Peru Food Festival (Hongkong)
Projekte Derzeit ist er der Chef und Eigentümer des Restaurante Central im Stadtteil Barranco von Lima. 2012 eröffnete er im Hotel Palacio Nazarenas in Cusco das Restaurant Senzo und in London das Restaurant LIMA.
Weblinks Virgilio Martínez Véliz auf Savour.sg Virgiliocentral, sein Konto auf Instagram Central Restaurante
Einzelnachweise
Kategorie:Koch (Peru) Kategorie:Person (Lima) Kategorie:Peruaner Kategorie:Geboren 1977 Kategorie:Mann