mini|Portrait Benjamin Parth
Benjamin Parth (* 27. Juli 1988 in Zams) ist ein österreichischer Koch.
Leben Seine Lehre absolvierte er ab 2004 im elterlichen Hotel Yscla in Ischgl und der Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau. Im November 2007 ging er einen Monat nach Nizza, wo er im Restaurant L’Universl kochte (ein Michelinstern).
Ab Dezember 2007 leitet er das Restaurant Stüva im Hotel Yscla seiner Familie. Im Sommer 2008 kochte er unter anderem im Restaurant Can Fabes unter Santi Santamaria in Sant Celoni (drei Michelinsterne), im Restaurant Bind unter Christian Bind in Kruså und im Restaurant Illhaeusern unter Marc Haeberlin, ehe er für die Wintersaison 2008/2009 nach Ischgl ins elterliche Hotel Yscla zurückkehrte. Im Sommer 2009 kochte er in Wolfsburg im Restaurant Aqua unter Sven Elverfeld.
Seit 2009 ist er Küchenchef im Restaurant Stüva.
Mitgliedschaften 2020: Restaurant Stüva in Les Grandes Tables du Monde
Auszeichnungen (Auswahl) 2018: Gault&Millau Koch des Jahres 2019orf.at: Benjamin Parth ist „Koch des Jahres“. Artikel vom 15. September 2018, abgerufen am 15. September 2018.Frisch gekürt: Benjamin Parth ist „Koch des Jahres 2019“. Artikel vom 17. September 2018, abgerufen am 17. September 2018. 2020: Les Grandes Tables du MondeLes Grandes Tables du Monde: Gold für die feine Küche in Ischgl. Artikel vom 29. Jänner 2020, abgerufen am 29. Jänner 2020. 2025: Zwei Sterne im Guide Michelin
Publikationen Angeberküche für jedermann,Knuspriges Weihnachten: So macht der Haubenkoch die Ente. Artikel vom 18. Dezember 2020, abgerufen am 18. Dezember 2020. Profitipps von Haubenkoch Benjamin Parth, TARGET GROUP Verlag, Tirol 2020, ISBN 978-3-200-07248-0. Weblinks Benjamin Parth auf yscla.at
Einzelnachweise
Kategorie:Koch (Österreich) Kategorie:Österreicher Kategorie:Geboren 1988 Kategorie:Mann