Gustav Schubert ist der Name folgender Personen:
* Gustav von Schubert (1824–1907), deutscher Generalleutnant Gustav Schubert (SS-Mitglied) (1889–1955), deutscher Polizist und SS-Führer Gustav Schubert (Mediziner) (1897–1976), österreichischer Physiologe und Hochschullehrer Gustav Wilhelm Schubert (1801–1877), deutscher Jurist und Historiker