Waterkers (Lepidium sativum), soms na verwys as tuinkers om dit te onderskei van soortgelyke plante wat ook waterkers heet (uit ou Germaanse cresso wat skerp, pittig beteken), is 'n redelik vinnig groeiende, eetbare plant.
Tuinwaterkers is geneties verwant aan bronkors en mosterd, hulle deel hulle skerp, pikante smaak en aroma. In sommige streke is tuinwaterkers bekend as mosterd en waterkers, tuinpeperwaterkers, peperwortel, of arm man se peper. Cassidy, Frederic Gomes en Hall, Joan Houston. Dictionary of American regional English, Harvard University Press, 2002. Page 97. , Staub, Jack E, Buchert, Ellen. 75 Exceptional Herbs for Your Garden Uitgewer: Gibbs Smith, 2008. ,
Hierdie jaarlikse plant kan 'n hoogte van 60 cm (24 duim) bereik, met baie takkies op die boonste deel. Die wit tot pienk blomme is net 2 mm in deursnee, gegroepeer in vertakte trosse.Vegetables of Canada. Uitgewer: NRC Research Press. , Boswell, John T. and Sowerby, James. English Botany: Or, Coloured Figures of British Plants. Robert Hardwicke, 1863. p215.
Indien dit rou verbruik word, is waterkers 'n hoë-voedingstofvoedsel met 'n aansienlike inhoud van vitamien A, C en K asook 'n paar dieetminerale.
Verwysings
Kategorie:Kruie