miniatuur|Yu xiang rou si in een restaurant in Melbourne Yu xiang rou si of Yúxiāng ròusī is van origine een Sichuanees gerecht bereid met varkenshaas en Chinese gedroogde paddenstoelen. Letterlijk vertaald betekent "yuxiang rousi" "visgeur vleesreepjes". Het smaakt niet naar vis, de naam komt waarschijnlijk doordat men vroeger vis bereidde in een vorm van deze saus.
Naast varkenshaas wordt dit gerecht bereid met gemberplakjes, dun gesneden bamboescheuten, rode en groene paprika om extra smaak toe te voegen aan het gerecht. De overheersende smaak hoort hartig, licht pittig, en zoetzuur te zijn.
Categorie:Chinese keuken Categorie:Varkensvlees Categorie:Vleesgerecht