Parmentier is een van oorsprong Franstalige achternaam. De naam is een verbastering van paramentier, een vroeger voorkomend ambacht. Een paramentier maakt paramenten.
Varianten zijn: permentier, paramentier.
Parmentier (band), popgroep Parmentier (metrostation), halte van de Parijse metro Parmentier (tijdschrift), literair tijdschrift
Personen met de achternaam Parmentier Antoine-Augustin Parmentier, Fransman die een belangrijke rol speelde bij het succes van de aardappel in West-Europa "parmentier": een naar hem genoemd gerecht op basis van aardappelpuree en gehakt (vlees of ander ingrediënt) Armand Parmentier, Belgische marathonloper Koene Dirk Parmentier, Nederlandse vliegenier, luchtvaartpionier en militair