Demke is de Familiennaam von

Bruno Demke (1880–1916), düütschen Radrennfohrer, Carl-Christian Demke (* 1963), düütschen Dreihbookschriever, Christoph Demke (1935–2021), düütschen evangeelschen Theoloog un Bischop, Claus Demke (1939–2002), düütschen Politiker.