Guillet is de Familiennaam von
Amedeo Guillet (1909–2010), italieenschen Offzeer, Arnold Guillet (1922–2007), Swiezer Verleger un Publizist, Léon Guillet (1873–1946), franzööschen Metallurg, Pernette du Guillet (1520–1545), franzöösche Dichterin, Robert Guillet (* 1972), kanaadschen Ieshockeyspeler, Urbain Guillet (1764–1817), franzööschen Mönk un Kloostergrünner.