Ebstein is de Familiennaam von
Erich Ebstein (1880–1931), düütschen Mediziner, Literaturhistoriker un Schriever, Fritz Ebstein (1893–1969), düütschen Dokter, Katja Ebstein (* 1945), düütsche Sängerin un Schauspelerin, Wilhelm Ebstein (1836–1912), düütschen Dokter.
Kiek ok bi: Epstein, Eppstein.