Rübel is de Familiennaam von

Alex Rübel (* 1955), Swiezer Veterinärmediziner un Zoodirekter, Eduard August Rübel (1876–1960), Swiezer Bioloog, Gerhard Rübel (* 1951), düütschen Ökonoom, , Peter Engelbert Rübel (1736–1800), düütschen Börgermeester.