duum|hochkant|Nicolas Appert Nicolas Appert (* 17. November 1749 in Châlons-en-Champagne; † 1. Juni 1841 in Massy) weer en franzöösch Konditer un Utfinner.
Sien Method, Levensmiddel dör Hittmaken un Luftafsluss in Glasfatten to konserveeren (hüüt ünner Inkaken bekannt), hett he wieder makt un hett af 1812 Wittblickdösen insett, de he in England kennenlehrt harr. 1827 hett he eerstmals Kondensmelk herstellt.
Warken Die Kunst, alle animalischen und vegetablischen Substanzen mehrere Jahre zu erhalten. Patris, Paris, 1810.
Literatur Eckehard und Walter Methler: Von Henriette Davidis bis Erna Horn. Wetter/Ruhr 2001. ISBN 3-9810130-4-2 (Ausführliche Bibliographie, S. 79ff.) Jean-Paul Barbier Nicolas Appert inventeur et humaniste, Royer, Paris, 1994.
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