Osman Güldemir is a Turkish writer and teacher of Turkish cuisine, he is and has been a tutor at food culture classes at different colleges and universities in Turkey. In November 2015 his book about the food culture of the Ottoman Empire 'Bir Osmanlı Yemek Yazması-Kitabüt Tabbahin' was published.* Bir Osmanlı Yemek Yazması: Kitabüt Tabbahin (2 Cilt Takım), Kitabut Tabbahin secilmis74, , Cilt Bir: ve Cilt Iki: , published by Oğlak Yayıncılık ve Reklamcılık Ltd. Ştd. Oğlak Binası Zambak Sokak No.21 34435 Beyoğlu - Istanbul - Türkiye.Güldemir, Osman. “Yiyecek ve İçecek Bölümü Mutfak Planlaması”. Turizm İşletmelerinde Yiyecek-İçecek Yönetimi El Kitabı (Editör: Murat Doğdubay). Ankara: Grafiker Yayınları, , s. 101-123, 2015Güldemir, Osman ve Bayrakçı, Selman. “Yasin Sucukları”. Dünden Bugüne Eskişehir’deki 14 İşletmenin Öyküsü (Editör: Nazmi Kozak). Eskişehir: Tepebaşı Belediyesi, , s. 243-254., 2013Güldemir, Osman. “Gelir Kontrolü”. Yiyecek İçecek Yönetimi. Eskişehir: T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2607, Açıköğretim Fakültesi Yayını No: 1575, , s. 170-190, 2012Güldemir, Osman. “Yokluğun ve Açlığın Yarattığı Beslenme”, Açlık (Hazırlayan: Nilhan Aras). İstanbul: Metro Kültür Yayınları Gastro Dizisi V, s. 129-142, 2011Güldemir, Osman. “Yiyecek İçecek Sektörü”, Yiyecek İçecek Yönetimi. Eskişehir: T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2607, Açıköğretim Fakültesi Yayını No: 1575, , s. 2-23, 2012
Gallery
References and selected books