mini|Mochi gefüllt mit Bohnenpaste (Anko)
Mochi [] (, kana ; auch mit Honorativpräfix: O-Mochi oder Omochi, ) ist die Bezeichnung für japanische Reiskuchen aus Klebreis, die traditionell vor allem zu Neujahr gegessen werden.
Zubereitung und Verzehr mini|Laien verarbeiten den Mochi-Teig
Bei der in Japan üblichen Zubereitung wird der verwendete Klebreis (mochigome) zunächst gedämpft. Traditionell wird er dann in Holzbottich-Mörsern (, usu) mit großen Holzstößeln (, kine) geschlagen, wobei ein Helfer nach jedem Schlag den Reisklumpen wendet. Diese traditionelle Zubereitungsart wird heute jedoch fast nur noch auf Volksfesten oder bei öffentlichen Vorführungen von Sumoringern gezeigt. Normalerweise übernehmen heute Maschinen diesen Schritt aufgrund des enormen Kraftaufwandes, der dabei erforderlich ist.
Mochi können frisch zubereitet als weiche Kuchen, mit Eiscreme oder Roter Bohnenpaste (Anko) gefüllt oder in getrockneter Form gegessen werden. Oft werden sie geröstet und mit Zucker, Sojasauce oder Nori serviert. Zu Neujahr werden sie als Beilage zu Zōni, einer speziellen Neujahrssuppe, gegessen.
Wegen ihrer Klebrigkeit und der Tradition, möglichst viele Mochis zur Feier des neuen Jahres zu essen, kommt es jedes Jahr zu Todesfällen durch Ersticken oder durch den Bolustod, was von japanischen Zeitungen in Form von „Neujahrs-Todesstatistiken“ berichtet und häufig auch von westlichen Massenmedien aufgegriffen wird.
Galerie
Trivia Eine besondere Tradition zum japanischen Neujahrsfest ist die Dekoration bzw. Opfergabe mittels Kagami-Mochi.
Literatur
S. Noma (Hrsg.): mochi. In: Japan. An Illustrated Encyclopedia. Kodansha, 1993. ISBN 4-06-205938-X, S. 994. (englisch)
Siehe auch Japanische Küche Japanische Süßigkeiten
Weblinks
In: Nekobento.com
Einzelnachweise
Kategorie:Japanische Küche Kategorie:Reisgericht Kategorie:Wikipedia:Artikel mit Video