125px|rechts|Wappen der Stadt Grünstadt
Die Liste Grünstadter Persönlichkeiten enthält Persönlichkeiten mit Bezug zu Grünstadt, geordnet nach Ehrenbürgern, Personen, die in der Stadt geboren wurden, sowie solchen, die von auswärts nach Grünstadt kamen und dort gewirkt haben. Die Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Weitere Personen sind in der Liste der Stadtoberhäupter von Grünstadt enthalten.
Ehrenbürger Rudolf Krieger (1845–1903), Bürgermeister, verliehen am 16. Dezember 1902 Josef Anton Bordollo (1852–1935), Bürgermeister, verliehen am 12. April 1920 Herbert Färber (1903–nach 1971), Arzt Emilie Schmitt († 1983), Kommunalpolitikerin, Pianistin und Klavierlehrerin, verliehen am 1. Juli 1973 Karl Unverzagt (1915–2007), Bildender Künstler und Pfalzpreisträger, verliehen 1985 Herbert Gustavus (1927–2014), Landtagsabgeordneter, von 1973 bis 1992 Bürgermeister, verliehen 2014
Söhne und Töchter der Stadt mini|hochkant|Andreas van Recum (1765–1828) mini|hochkant|Christian Ludwig zu Leiningen-Westerburg-Neuleiningen (1771–1819) mini|hochkant|Karl Heinrich Heichemer (1836–1893) mini|hochkant|Franziska Riotte (1845–1922) mini|hochkant|Franz Vogel (1850–1926) mini|hochkant|Werner Holz (1948–1991) mini|hochkant|Tessa Korber mini|hochkant|Michael Dietz mini|hochkant|Torben Müsel
Jahrgänge bis 1800 Peter von Grünstadt (≈1400–1471), Priester, von 1441 bis 1471 Oberhaupt des Philippsstiftes in Zell Johann Konrad Schragmüller (1605–1675), Geistlicher, Theologe und Hochschullehrer an der Universität Marburg Johann Ludwig Alefeld (1695–1760), Philosoph und Physiker Johann Ludwig Seekatz (1711–1783), deutscher Barockmaler, Lehrer seines berühmteren Bruders Johann Conrad Seekatz Christoph Karl Ludwig von Pfeil (1712–1784), Reichsfreiherr, preußischer Staatsminister und religiöser Dichter Johann Conrad Jacobi (1717–1774), Kaufmann und Bankier in Königsberg, Freund von Immanuel Kant Johann Conrad Seekatz (1719–1768), deutscher Barockmaler Georg Christian Seekatz (1722–1788), deutscher Barockmaler, Bruder des berühmteren Johann Conrad Seekatz Johann Nepomuk van Recum (1753–1801), Unternehmer, letzter Betreiber der Frankenthaler Porzellanmanufaktur und Gründer der Steingutfabrik Grünstadt Friedrich Wilhelm Pixis (1755–1820), Organist und Komponist Johann Georg Forster (1763–nach 1791), Maler Andreas van Recum (1765–1828), hoher französischer und später bayerischer Beamter Carl Christian Heubach (1769–1797), Pädagoge, Altphilologe, Preisträger der Akademie der Wissenschaften, Göttingen, Konrektor am hiesigen Gymnasium August Georg zu Leiningen-Westerburg-Neuleiningen (1770–1849), österreichischer Feldmarschallleutnant, Maria-Theresien-Ritter, Vize-Gouverneur der Bundesfestung Mainz Carl Friedrich Bernhard (1771–nach 1810), Gründer einer Baumwollspinnerei Christian Ludwig zu Leiningen-Westerburg-Neuleiningen (1771–1819), österreichischer Oberst und Maria-Theresien-Ritter Bernhard Bordollo (1775–1840), Unternehmer und Bürgermeister von Grünstadt Johann Karl Christoph von Seybold (1777–1833), geadelter württembergischer Generalmajor, Ritter der franz. Ehrenlegion Wilhelm Bordollo (1779–1822), Unternehmer und Bürgermeister von Grünstadt Johann Georg Beutner (1788–1859), Mediziner, Kantonsarzt Johann Jakob Parcus (1790–1854), Jurist und Politiker, Abgeordneter der 2. Kammer der Landstände des Großherzogtums Hessen Georg Otto Forster (1791–1851), Gutsbesitzer bzw. Geometer Carl Christian Tenner (1791–1866), Lyriker Christian Heinrich Gilardone (1798–1874), Heimatdichter und Buchautor, Neffe des Malers Müller
19. Jahrhundert 1801 bis 1840 Peter Köstler (1805–1870), Priester, Domkapitular des Bistums Speyer Jacob Fränkel (1808–1887), erster offizieller Militärrabbiner der Vereinigten Staaten von Amerika Eduard Fries (1811–1879), deutsch-schweizerischer Mediziner und Botaniker Friedrich Hermann Moré (1812–1880), Revolutionär und späterer Bahnbeamter Hieronymus Hofer (1815–1890), evangelischer Pfarrer, Sozialreformer Philipp Umbscheiden (1816–1870), Mitglied der Nationalversammlung 1848/49 und des Bayerischen Landtages George Forster (1817–1896), Maler aus Sausenheim, 1865 in die USA emigriert, dort sehr berühmt. Peter Fries (1820–1851), Politiker und Revolutionär Karl Möllinger (1822–1895), Architekt August Holz (1823–1899), später Mäzen in Boston (USA) Johann Adam Becker (1823–1871), Soldat im 2. Bayerischen Jägerbataillon Jakob Mack (1824–1907), Nudelfabrikant in Neustadt an der Weinstraße Franz Umbscheiden (1825–1874), Revolutionär und Journalist Emil Dursy (1828–1878), Mediziner, Zoologe und Hochschullehrer Karl Heinrich Heichemer (1836–1893), Jesuitenpater und Ordensprokurator in Baltimore (USA) Gottlob Dittmar (1839–1891), Pädagoge und Autor Carl Friedrich Heman (1839–1919), evangelischer Theologe und Philosophieprofessor an der Universität Basel Josef Massenez (1839–1923), Ingenieur und Industrieller Karl Michael Ludwig Hollensteiner (1840–1917), evangelischer Pfarrer, Propst und Buchautor
1841 bis 1900 Friedrich Seltsam (1844–1887), Knochenleimfabrikant, Erfinder Robert Goldschmit (1845–1923), Gymnasialprofessor, Historiker, Landtagsabgeordneter in Baden (Nationalliberale) Franziska Riotte (1845–1922), Kunstmalerin und Schriftstellerin Adolf Stern (1849–1907), Schachspieler Johannes Jost (1850–1916), Brauereigründer und Unternehmer Ludwig von Stempel (1850–1917), Architekt des Historismus und bayrischer Baubeamter Franz Vogel (1850–1926), Franziskanerpater Gustav Hatzfeld (1851–1930), Polizeirat, Ludwigshafener Polizeichef Fred Zutavern (1851–1926), Unternehmer und Abgeordneter im Repräsentantenhaus von Kansas Frederick Krieg (1852–1932), Dekorationsmaler, Keramikdesigner und Mosaikkünstler in USA Karl Foltz (1865–1961), katholischer Priester, Prälat Emil Mehle (1868–1960), Unternehmer, Fabrikant für Aktenordner und Büro-Registraturartikel in Göttingen Johann Cadau (1871–1912), Politiker (Zentrum), bayerischer Landtagsabgeordneter Karl Rösener (1879–1956), Tropenmediziner, Schlafkrankheitsforscher in Kamerun Hedwig Schäffer (1879–1963), Kunstmalerin Heinrich Gebhardt (1885–1939), Marineoffizier, Konteradmiral Baptist Knieß (1885–1956), Offizier in der Bayerischen Armee, der Reichswehr und der Wehrmacht; im Zweiten Weltkrieg General der Infanterie Karl Breyer (1893–1964), Oberbürgermeister von Frankenthal (Pfalz) Heinrich Stein (1897–1948), katholischer Missionar Heinrich Webler (1897–1981), Jurist
20. Jahrhundert 1901 bis 1950 Hermann Emrich (1901–1979), Beamter und Literaturwissenschaftler Hans Langmantl (1903–1956), lebte drei Jahrzehnte in Grünstadt, Katholik und Verfolgter des NS-Regimes Walter Hück (1911–1998), Journalist, Chefredakteur der Rheinpfalz Karl Unverzagt (1915–2007), Bildender Künstler und Pfalzpreisträger Bessie Becker (1919–1971), Modedesignerin Erwin Lehn (1919–2010), Pianist und Orchesterleiter (Südfunk-Tanzorchester des SWR) Erich Becker (1920–2003), Bauingenieur und Manager Ludwig Wilding (1927–2010), Maler und Objektkünstler Wolfgang Heinz (* 1938), Politiker (FDP), Abgeordneter und Fraktionsvorsitzender im Landtag von Nordrhein-Westfalen Jürgen Kegler (* 1944), evangelischer Theologe und Alttestamentler Werner Holz (1948–1991), Maler des Phantastischen RealismusWerner Holz Norbert Schindler (* 1949), Politiker (CDU), MdB, Vizepräsident des Deutschen Bauernverbandes sowie Präsident der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz
1951 bis 1970 Edgar Radtke (* 1952), Romanist Helmut Orpel (* 1955), Kunsthistoriker und Autor Martin Schöneich (* 1955), Bildhauer Klaus Veit (* 1955), Generalmajor des Heeres der Bundeswehr Reinhold Niederhöfer (* 1956), Politiker (SPD), Bürgermeister der Verbandsgemeinde Grünstadt-Land Arno Wolf (1959–2013), Fußballspieler Judith Schwaab (* 1960), literarische Übersetzerin und Verlagslektorin Volker Erb (* 1964), Jurist und Professor Eva Christiana Köhler (* 1964), Ägyptologin Tessa Korber (* 1966), Autorin Michael Fink (* 1967), Autor Lutz Eckstein (* 1969), Ingenieur und Hochschullehrer, Präsident des VDI Daniel Glunčić (* 1970), kroatischer Diplomat Dominik Wörner (* 1970), Sänger und Kirchenmusiker
1971 bis 2000 Anja Besand (* 1971), Sozial- und Erziehungswissenschaftlerin Marco Haber (* 1971), Fußballspieler Frank Rüttger (* 1971), Politiker (CDU), Bürgermeister der Verbandsgemeinde Leiningerland Christian Schommers (* 1971), Journalist, Buchautor und Medienunternehmer Regine Zimmermann (* 1971), Schauspielerin Torsten Krebs (* 1973), Sportschütze Erdal Toprakyaran (* 1974), Islamwissenschaftler und Historiker Nils Brunkhorst (* 1976), Schauspieler Michael Dietz (* 1976), Autor, Journalist und Moderator Susu Padotzke (* 1976), Schauspielerin Sylvia Benzinger (* 1978), Deutsche Weinkönigin (2005/2006) Horst Hoof (* 1978), Hörfunkmoderator Sven Günther (* 1978), Althistoriker Markus Krienke (* 1978), Theologe, Philosoph und Jurist Nicole Steingaß (* 1979), Staatssekretärin in den rheinland-pfälzischen Ministerien für Wissenschaft und Gesundheit bzw. des Innern und für Sport Emily Claire Völker (* 1979), Illustratorin Silvio Adzic (* 1980), Fußballspieler Sabine Krienke (1981–2015), Ärztin und Trägerin des Bundesverdienstkreuzes Florian Alexandru-Zorn (* 1984), Unternehmer, Autor und Musiker Christoph Spies (* 1985), Politiker (SPD) Daniel Krauß (* 1990), Politiker (SPD) Torben Müsel (* 1999), Fußballspieler Moritz Riedinger (* 1999), American-Football-Spieler Sonja Zimmermann (* 1999), Hockeyspielerin
21. Jahrhundert Leonie Gebert (* 2003), Fußballspielerin
Personen, die vor Ort gewirkt haben mini|hochkant|Margarete von Leiningen-Westerburg-Neuleiningen (1694–1761) mini|hochkant|Johann Adam Schlesinger (1759–1829) mini|hochkant|Ferdinand Gottfried von Herder (1828–1896) Gräfin Eva von Leiningen-Westerburg (1481–1543), Ortsherrin, 1525 Retterin der Burg Neuleiningen, 1537 Stifterin eines Hospitals in Grünstadt, Person des Pfälzischen Volksgutes Theodor Rhodius († 1625), Späthumanist, Dichter, 1595–1601 Lehrer an der Höninger Lateinschule, 1612–1625 lutherischer Pfarrer von Asselheim Johann Baptist Gegg (1664–1730), Weihbischof in Worms, weihte am 6. Juni 1717 die heutige katholische Pfarrkirche und firmte 2000 Personen. Johann Conrad Fabritius (1673–1722), gräflich leiningischer Oberschultheiß von Grünstadt (Epitaph an der Martinskirche) Johann Martin Seekatz (1680–1729), war von 1709 bis 1725 gräflich leiningischer Hofmaler in Grünstadt, wo auch sein noch berühmterer Sohn Johann Conrad Seekatz geboren wurde. Martin Augsthaler († 1749), Domherr in Worms, legte 1725 den Grundstein der lutherischen Peterskirche Sausenheim und stiftete 1728 in der kath. Kirche St. Stephan (Sausenheim) den Hochaltar mit einer Widmungsinschrift. Margarete von Leiningen-Westerburg-Neuleiningen (1694–1761), durch Heirat Gräfin von Leiningen und Landesherrin, Enkelin des dänischen Königs Friedrich III., in der Martinskirche begraben Georg Carl I. August Ludwig von Leiningen-Westerburg-Neuleiningen (1717–1787), regierender Graf, holländischer Generalleutnant, in der Martinskirche begraben Christoph Jakob Kremer (1722–1777), kurpfälzischer Historiker und Jurist in Mannheim, starb in Grünstadt und wurde hier begraben. August Gottlieb Preuschen (1734–1803), Theologe, Kartograph, Lehrer des Dichters Johann Peter Hebel; amtierte als Diakon in Grünstadt und veröffentlichte hier religiöse Gedichte. Johann Friedrich Schmoll (1739–1794), Komponist und Organist; von 1773 bis 1779 Leininger Hoforganist an der Martinskirche David Christoph Seybold (1747–1804), Pädagoge, Theologe, Dichter, Professor für klassische Literatur an der Universität Tübingen, 1776–1779 Rektor des Gymnasiums Grünstadt Karl Christian Heyler (1755–1823), Pädagoge, Altphilologe, Publizist und Fachautor, 1779–1789 Rektor des Gymnasiums Grünstadt