Ishimoto ist der Familienname folgender Personen:
Eito Ishimoto (* 2002), japanischer Fußballspieler Ishimoto Shinroku (1854–1912), General der kaiserlich japanischen Armee und japanischer Heeresminister Takashi Ishimoto (1935–2009), japanischer Schwimmer Takeharu Ishimoto (* 1970), japanischer Komponist und Musiker Yasuhiro Ishimoto (1921–2012), japanisch-amerikanischer Fotograf Yukari Ishimoto (* 1962), Dirigentin