mini|Verschiedene Bitterspirituosen Als Bitter (auch Bitterspirituose oder Amer) bezeichnet man aromatisierte Spirituosen mit vornehmlich bitterem Geschmack.
Eigenschaften Bitter haben einen Volumenalkoholgehalt von mindestens 15 %. Sie finden Verwendung vor allem als Aperitif, Digestif oder als Zutat in Cocktails.
Neben Agraralkohol enthalten Bitter typischerweise Extrakte von Kräutern, Zitruspflanzen, herben Beeren, Angosturarinde, Chinarinde oder Anis.
Produktgruppen und Marken Da die laut EU-Verordnung erforderliche Eigenschaft „bitterer Geschmack“ subjektiv und nicht klar abgegrenzt ist, sind die Grenzen fließend. So werden mitunter auch süße, nicht-bittere Kräuterliköre zu den Magenbittern gezählt, obwohl sie gemäß EU-Vorschrift offiziell nicht so bezeichnet werden dürfen.
Bekannte Produktgruppen und Marken sind Absinth (nicht alle Produkte, da einige nicht bitter schmecken) Anisées (nicht alle Produkte, da einige nicht bitter schmecken) Aperol Averna Becherovka Campari sowie diverse ähnliche Nachahmerprodukte, z. B. von Martini & Rossi oder Cinzano Cynar Lucano Picon aus Frankreich Ramazzotti Suze Magenbitter, sofern sie tatsächlich bitter schmecken, z. B.: Boker’s Bitters Buff aus Luxemburg Fernet-Branca Gammel Dansk aus Dänemark Meyer’s Bitter Pelinkovac aus Kroatien Underberg Unicum aus Ungarn
Siehe auch Schwedenbitter
Einzelnachweise
Kategorie:Spirituose Kategorie:Kräuterlikör