Calciumsulfit ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Sulfite. Es ist ein Salz der Schwefligen Säure und liegt meist in Form eines Hydrates (Halbhydrat, Dihydrat) vor. (PDF; 391 kB)
Gewinnung und Darstellung Calciumsulfit kann wie Calciumhydrogensulfit durch Einwirkung von Schwefeldioxid auf in Wasser gelöstes Calciumcarbonat oder Calciumlauge gewonnen werden (Kalkwasserprobe). Die Lösung wird anschließend durch Trocknen oder Eindampfen in Kristalle überführt.
Eigenschaften Calciumsulfit kann durch Oxidation in Calciumsulfat umgewandelt werden.
Es besitzt eine orthorhombische Kristallstruktur.
Verwendung Calciumsulfit dient in Form des Lebensmittelzusatzstoffes E 226 als Konservierungsstoff, Farbstabilisator und Antioxidationsmittel. Bei der Papierherstellung wird Calciumsulfit als Aufschlusschemikalie beim Sulfitverfahren genutzt.
Einzelnachweise
Kategorie:Calciumverbindung Kategorie:Sulfit Kategorie:Lebensmittelkonservierungsstoff Kategorie:Antioxidationsmittel Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)