Mary Jo Bitner (* im 20. Jahrhundert) ist eine Professorin für Marketing an der Arizona State University und Autorin zur Dienstleistungspsychologie und -marketing.

Wirken Bitner unter anderem bekannt durch ihre Differenzierung der umweltpsychologischen Ansätze als Gestaltungsgrundlage für Dienstleistungen auf Basis des Umweltpsychologisches Verhaltensmodells von Albert Mehrabian und James A. Russell: Kunden zeigen als Reaktion auf die umgebende Umwelt eine grundsätzliche Verhaltensweise in Form von Annäherung oder Vermeidung, wobei Bitner zwischen den Umgebungsdimensionen (unmittelbare Gestaltung bspw. durch Farben, Formen, Gerüche), der holistischen Umgebung (Gesamteindruck), den Reaktionsmoderatoren (Mitarbeiter wie Kunde), den internen Reaktionen der Beteiligten (kognitiv, emotional, psychologisch) und dem Verhalten (Zutritt/Vermeidung, soziale Interaktion) differenziert.

2003 wurde ihr der Career Contributions to the Service Discipline Award der American Marketing Association verliehen.

Publikationen Bitner, Mary Jo (2003): Servicescapes - The impact of physical surroundings on customers and employees; in: Operations Management; Vol. 3, London 2003, S. 500–527, ISBN 0-415-24927-9. Bitner, Mary Jo: Service Blueprinting - a practical technique for service innovation; in: California Management Review, Bd. 50 (2008), Ausgabe 3, S. 66–94, .

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