Elissalde oder Élissalde ist der Familienname folgender Personen:
Edmond Élissalde (1908–2006), französischer Rugby-Union-Spieler Jean Élissalde (1883–1961), französischer Schriftsteller und Linguist Jean-Baptiste Élissalde (* 1977), französischer Rugby-Union-Spieler und -Trainer Jean-Pierre Élissalde (* 1953), französischer Rugby-Union-Spieler Serge Élissalde (* 1962), französischer Filmregisseur Thierry Elissalde (* 1969), französischer Radrennfahrer