Imagawayaki (jap. , „Imagawa-Gebäck“) ist ein rundes japanisches Gebäck. Es besteht aus Mehl, Ei und Zucker.
Imagawayakis werden aus einen Teig ähnlich dem von Pfannkuchen in waffeleisenähnlichen Vorrichtungen hergestellt.Japanese Pastry aka Imagawa-Yaki Tasting at Fulfilled – CATERING ONLY, Pleasure Plate (Blog) Mai 2005 (englisch). Traditionell ist es mit Anko, einer süßen Paste aus roten Adzukibohnen, gefüllt.Imagawayaki gefüllt mit Anko . In: wiressenpflanzen.de, 16. Februar 2016. Heutzutage gibt es noch weitere Füllungen wie zum Beispiel Schokoladencreme, Vanille-Creme (Custardcreme) oder Obstkonserven, aber auch Fleisch, Gemüse und andere. Eine ähnliche Speise ist das Taiyaki.
Der Name Imagawayaki entstand, weil das Gebäck erstmals während der An’ei-Ära (1772–1782) der Edo-Zeit von einem Geschäft in der Nähe der Imagawa-Brücke in Kanda, Edo (heute Tokio) verkauft wurde. Im Norden Tōhokus und in Hokkaidō wird das Gebäck als „Oyaki“ () bezeichnet, was im Rest des Landes ein anderes Gebäck meint.
Literatur
Weblinks
Imagawayaki bei tasteatlas.com
Einzelnachweise
Kategorie:Japanische Küche Kategorie:Feine Backware (Japan)