Malvin ist ein in Pflanzen vorkommender roter bis blauer Farbstoff aus der Gruppe der Anthocyane. Das Diglucosid setzt sich aus dem Aglycon Malvidin und zwei D-Glucosemolekülen zusammen.
Vorkommen mini|200px|links|Wilde Malve (Malva sylvestris) Die Namen Malvin und Malvidin wurden vom Vorkommen in Malven wie Malva sylvestris abgeleitet.Wissenschaft-Online-Lexika: Eintrag zu Malvidin im Lexikon der Biologie, abgerufen am 7. Januar 2009. Daneben findet sich Malvin auch in den Blüten anderer Pflanzen wie Primeln und Rhododendron-Arten.J. A. Joule, K. Mills: Heterocyclic Chemistry., S. 173, Blackwell Publishing, 2000, ISBN 978-0-632-05453-4. Die Verbindung kann aus Sojabohnen Keen et al. Phytochemistry 11 (1972) S. 1031–1038. und WeintraubenschalenBockian et al. J Agric Food Chem. 3 (1955) S. 695. isoliert werden.
Einzelnachweise
Kategorie:Methoxyphenol Kategorie:2-Aryloxyoxan Kategorie:Polyhydroxyoxan Kategorie:Hydroxymethyloxan Kategorie:Anthocyan Kategorie:Glucosid