Stölting bzw. Stoelting ist der Familienname folgender Personen:
Georg Stölting (1836–1901), deutscher Schul- und Seminardirektor in Wolfenbüttel. Erhard Stölting (* 1942), deutscher Soziologe Gustav Stölting (1850–1934), deutscher Verwaltungsjurist, Gutsbesitzer und Parlamentarier Hermann Stölting († 1883), Bürgermeister der Stadt Offenbach am Main Nina Stoelting (* 1966), deutsche Künstlerin Wilfried Stölting (1942–2018), deutscher Slawist, Balkanologe und Sprachdidaktiker
Weitere Bedeutungen: Stölting-Gruppe, Unternehmen aus Gelsenkirchen Team Stölting, von der Stölting-Gruppe gesponserte Radsportmannschaft