Stimpel ist der Familienname folgender Personen:
Michael Stimpel (* 1950), deutscher Mediziner und Hochschullehrer Roland Stimpel (* 1957), deutscher Journalist und Chefredakteur des Deutschen Architektenblatts Udo Stimpel (* 1956), deutscher Fußballspieler Walter Stimpel (1917–2008), deutscher Jurist und Richter am Bundesgerichtshof