Erbersdobler ist der Familienname folgender Personen:

Andreas Erbersdobler (* 1966), deutscher Pathologe Helmut F. Erbersdobler (1937–2026), deutscher Tiermediziner und Ernährungswissenschaftler Otto Erbersdobler (1895–1981), deutscher Kaufmann und Politiker (NSDAP), MdR