Paltauf ist der Familienname folgender Personen:
Arnold Paltauf (1860–1893), österreichischer Gerichtsmediziner, Beschreiber des Thymustodes Friedrich Paltauf (* 1936), Biochemiker in Graz Richard Paltauf (1858–1924), österreichischer Pathologe Rudolf Paltauf (1862–1936), österreichischer Justizminister
Siehe auch: Baldauf