Curcuma

Curcuma ist eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Ihr gehört auch die Kurkuma oder Indische Gelbwurz (Curcuma longa), als auch die Javanische Gelbwurz (Curcuma zanthorrhiza, alias Curcuma xanthorrhiza) als wichtige Gewürzpflanze an, nicht aber die ebenfalls Gelbwurz genannte Xanthorhiza simplicissima. Die traditionell aus der Pflanze gewonnene Substanz Curcumin dient außer als Geschmacksträger auch als gelber Farbstoff, unter anderem zur Färbung von Lebensmitteln. Es gibt etwa 120 taxonomisch anerkannte Arten, die meist aus Süd- und Südostasien stammen, vom tropischen Asien bis Nordaustralien verbreitet sind und in den Tropen vielfach kultiviert werden.

Beschreibung Vegetative Merkmale Die Curcuma-Arten sind ausdauernde krautige Pflanzen. Sie bilden verzweigte, fleischige, aromatische Rhizome, an denen oftmals Knollen zu finden sind. Die meist grundständigen Laubblätter sind meist lanzettlich, länglich oder selten fast linealisch.

Generative Merkmale mini|links|Zitwerwurzel (Curcuma zedoaria) Oftmals vor der Ausbildung von Blättern treiben direkt aus dem Rhizom an Pseudotrieben oder separate Trieben, die endständigen, ährigen Blütenstände aus. Am aufrechten Blütenstand befinden sich Brakteen, die an der Spitze oftmals eine andere Farbe besitzen. Die unteren Hälften der Brakteen sind miteinander verwachsen, während die oberen Hälften sich verbreitern. Den so gebildeten Taschen stehen Wickel aus zwei bis sieben Blüten entgegen.

Die zwittrigen Blüten sind dreizählig. Der meist kurze, röhrenförmige Kelch ist auf einer Seite gespalten, ist zwei- oder dreilappig oder -gezähnt. Die Krone ist trichterförmig, die Kronblätter eiförmig oder länglich, nahezu gleich lang oder mit einem deutlich größeren zentralen Kronblatt, die Kronblattspitzen sind stark zugespitzt. Die äußeren Staminodien sind kronblattartig geformt, an der Basis mit den Staubfäden und dem Labellum verwachsen. Das Labellum besteht aus einem inneren, verdicktem Bereich und äußeren, dünneren Lappen, die die Staminodien teilweise überlappen. Die Staubfäden sind kurz und breit. Die Staubbeutel sind vielgestaltig, an der Basis für gewöhnlich angespornt.

Die meist ellipsoide Kapselfrucht ist dreifächerig und springt bei Reife auf.

Nutzung Unter den etwa 120 der Gattung zugeordneten Arten ist die Kurkuma oder Gelbwurz (Curcuma longa) sicher die bekannteste, da aus ihr das bekannte Küchengewürz gewonnen wird. Curcuma alismatifolia ist eine südostasiatische Zierpflanze. Bei Curcuma mangga ist die Beschreibung von Valeton & van Zijp und damit der Artstatus derzeit nicht anerkannt; die Pflanze findet in der südindischen Küche Verwendung; sie wird sauer eingelegt.

Hier eine Auflistung der akzeptierten Arten mit Verbreitungsgebiet:

Curcuma aeruginosa : Bangladesch, Thailand, Myanmar, Malaysia, Kambodscha, Vietnam, Java. Curcuma albiflora : Sri Lanka. Curcuma alismatifolia : Thailand, Kambodscha, Laos. Curcuma amada : Südliches und östliches Indien bis Thailand. Curcuma amarissima : Nordöstliches Indien bis Yunnan. Curcuma andersonii : Myanmar. Curcuma angustifolia : Uttarakhand bis Thailand, Myanmar und Vietnam. Curcuma antinaia : Thailand. Curcuma aromatica : Indien, Assam, Himalaja, Nepal, Sri Lanka, Bangladesch, Thailand, Myanmar und Vietnam bis China. Curcuma arracanensis : Myanmar. Curcuma attenuata : Myanmar und Thailand. Curcuma aurantiaca : Thailand, Malaysia und Java. Curcuma australasica : Molukken bis Neuguinea, nördliches Australien. Curcuma bakeriana : Papua-Neuguinea. Curcuma bella : Thailand. Curcuma bhatii : Indien. Curcuma bicolor : Thailand. Curcuma caesia : Indien und Bangladesch. Curcuma campanulata : Thailand und Vietnam. Curcuma candida : China bis Bangladesch, Kambodscha, Myanmar und Vietnam. Curcuma cannanorensis : Südwestliches Indien. Curcuma caulina : Indien. Curcuma ceratotheca : Sulawesi. Curcuma clovisii : Thailand und Laos. Curcuma cochinchinensis : Thailand und nördliches Vietnam. Curcuma codonantha : Andamanen. Curcuma coerulea : Myanmar. Curcuma colorata : Java. Curcuma comosa : Assam, Myanmar und Thailand. Curcuma coriacea : Südwestliches Indien. Curcuma corniculata : Laos. Curcuma decipiens : Südwestliches Indien. Curcuma ecomata : Thailand. Curcuma elata : Myanmar, Thailand und Vietnam. Curcuma euchroma : Java. Curcuma exigua : Südwestliches Sichuan. Curcuma ferruginea : Nordöstliches Indien, Bangladesch und Myanmar. Curcuma flammea : Laos. Curcuma flaviflora : Südwestliches Yunnan und nördliches Thailand. Curcuma glans : Thailand. Curcuma glauca : Myanmar. Curcuma gracillima : Thailand, Kambodscha, Vietnam. Curcuma graminifolia : Laos. Curcuma grandiflora : Malaiische Halbinsel. Curcuma gulinqingensis : Yunnan. Curcuma haritha : Südwestliches Indien. Curcuma harmandii : Thailand, Kambodscha. Curcuma heyneana : Java bis Bali. Curcuma inodora : Westliches Indien. Curcuma involucrata (King ex Baker) Škornick.: Westbengalen bis südliches China. Curcuma karnatakensis : Südwestliches Indien. Curcuma kudagensis : Südwestliches Indien. Curcuma kwangsiensis : Südliches China. Curcuma larsenii : Thailand, Laos und Vietnam. Curcuma latiflora : Westliches Neuguinea. Curcuma latifolia : Nördliches Indien bis Bangladesch. Curcuma leonidii : Vietnam. Curcuma leucorrhiza : Südwestliches Indien. Curcuma loerzingii : Sumatra. Kurkuma oder Indische Gelbwurz (Curcuma longa ): Indien bis westliches Malesien. Curcuma longispica : Westliches Neuguinea. Curcuma macrochlamys : Myanmar und Thailand. Curcuma mangga : Java. Curcuma meraukensis : Westliches Neugfuinea. Curcuma montana : Östlicher Himalaja bis Assam. Curcuma mukhraniae : Indien. Sie wurde 2014 erstbeschrieben. Curcuma mutabilis : Indien (Kerala). Curcuma myanmarensis : Myanmar. Curcuma nankunshanensis : Guangdong. Curcuma neilgherrensis : Westliches und südliches Indien, Laos und Myanmar. Curcuma newmanii : Vietnam. Curcuma oligantha : Südliches Indien, Sri Lanka, Myanmar. Curcuma ornata : Myanmar. Curcuma pambrosima : Vietnam. Curcuma parviflora : Thailand, Malaysia und Myanmar. Curcuma parvula : Nördliches Myanmar. Curcuma pedicellata : Thailand. Curcuma peramoena : Laos. Curcuma petiolata : Thailand, Myanmar, Laos, Java. Curcuma phaeocaulis : Yunnan, Vietnam und Java. Curcuma picta : Indien. Curcuma pierreana : Thailand, Kambodscha. Curcuma plicata : Thailand, Myanmar. Curcuma porphyrotaenia : Timor. Curcuma prakasha : Assam. Curcuma pseudomontana : Südwestliches Indien. Curcuma purpurascens : Java bis Bali. Curcuma pygmaea : Vietnam. Curcuma reclinata : Indien und Myanmar. Curcuma rhabdota : Thailand, Laos. Curcuma rhomba : Thailand, Kambodscha, Vietnam. Curcuma roscoeana : Myanmar, Thailand und Andamanen. Curcuma roxburghii : Bangladesch. Curcuma rubescens : Nordöstliches Indien, Bangladesch und Myanmar. Curcuma rubrobracteata : Assam bis südwestliches Yunnan. Curcuma sahuynhensis : Vietnam. Sie wurde 2015 erstbeschrieben. Curcuma sattayasaiorum : Thailand. Curcuma scaposa : Südwestliches Indien. Curcuma sessilis : Nördliches Myanmar. Curcuma sichuanensis : Sichuan und südwestliches Yunnan. Curcuma singularis : Thailand, Kambodscha, Laos, Vietnam. Curcuma sparganiifolia : Thailand, Kambodscha. Curcuma stenochila : Thailand, Kambodscha. Curcuma strobilifera : Myanmar. Curcuma sumatrana : Westliches Sumatra. Curcuma supraneeana : Thailand. Curcuma sylvatica : Java bis Kleine Sundainseln. Curcuma thorelii : Thailand, Kambodscha, Laos, Vietnam. Curcuma trichosantha : Thailand, Laos. Curcuma vamana : Südwestliches Indien. Curcuma viridiflora : Thailand bis Bali. Curcuma vitellina : Vietnam. Curcuma wallichii : Bangladesch. Curcuma wilcockii : Bangladesch. Curcuma woodii : Thailand. Curcuma xanthella : Vietnam. Curcuma yunnanensis : Westliches Yunnan. Javanische Gelbwurz (Curcuma zanthorrhiza ): Sie kommt ursprünglich im südwestlichen Indien vor. Zitwerwurzel (Curcuma zedoaria ): Sie kommt ursprünglich vom östlichen Himalaja bis Assam vor. Curcuma zedoarioides : Thailand.

Quellen Literatur

Die Gattung Curcuma in der Flora of China. (engl.) Aminul Islam: Genetic diversity of the genus Curcuma in Bangladesh and further biotechnological approaches for in vitro regeneration and long-term conservation of C. longa germplasm., Uni-Hannover, Fachbereich Biologie, Dissertation 2004: Online (engl.)

Einzelreferenzen

Weblinks

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