Fritz Sauter ist der Name folgender Personen:
* Fritz Sauter (Jurist) (1884–1958), deutscher Jurist, u. a. Verteidiger beim Nürnberger Prozess gegen die Hauptkriegsverbrecher Fritz Sauter (Physiker) (1906–1983), österreichischer Physiker Fritz Sauter (Sammler) (1915–1984), deutscher Geologe, Fossiliensammler und Museumsgründer Fritz Sauter (1930–2020), österreichischer Chemiker; siehe Friedrich Sauter Fritz Sauter (Schriftsteller) (* 1952), Schweizer Schriftsteller und Grafiker