Rampen, auch Ramp, Rampangen, Rampanje, ist ein historisches Gericht aus Rinderinnereien, das im 19. Jahrhundert in Westfalen, Hessen und Niedersachsen, unter dem Namen Rampanien heute noch in Thüringen, bekannt ist.Vokabeln für Eingeweihte. Deutsche Welle Der Begriff Rampen ist ein Dialektausdruck für Gekröse und Pansen des Rindes, die, zumeist gekocht, mit Gemüse verzehrt wurden.
Literatur
Einzelnachweise
Kategorie:Deutsche Küche Kategorie:Westfälische Küche Kategorie:Fleischgericht (Innereien)