Fieser ist der Familienname folgender Personen:
Emil Fieser (1835–1904), Jurist und Mitglied des Deutschen Reichstags Louis Frederick Fieser (1899–1977), US-amerikanischer Chemiker und von 1937 bis 1967 Professor an der Harvard University Melchior Fieser (1803–1880), deutscher Verwaltungsbeamter und Parlamentarier Mary Fieser (1909–1997), US-amerikanische Chemikerin