Piesker ist der Familienname folgender Personen:

Dagmar Piesker (* 1943), deutsche Keramikkünstlerin Hans Piesker (1894–1977), deutscher Prähistoriker Katja Piesker (* 1977), deutsche Bauforscherin Rüdiger Piesker (1923–2004), deutscher Bandleader, Komponist, Orchesterleiter und Musikproduzent