Knippel ist der Familienname folgender Personen: Anja Knippel (* 1974), deutsche Leichtathletin Anja Knippel (Professorin), deutsche Sozialwissenschaftlerin und Hochschullehrerin Dorival Knippel (1917–1990), brasilianischer Fußballtrainer Ernst Knippel (1811–1900), deutscher Zeichner, Grafiker, Kupferstecher und Verleger