Minke ist der Familienname folgender Personen:
Alfred Minke (* 1948), belgischer Historiker und Archivar Angela Minke (* 1978), deutsche Leichtathletin und Triathletin Baruch Minke (* 1940), israelischer Biochemiker und Genetiker Christoph D. Minke (* 1965), deutscher Kirchenmusiker Elisabeth Minke (1954–2021), deutsche Malerin Gernot Minke (* 1937), deutscher Architekt und Hochschullehrer Hans-Ulrich Minke, deutscher Hörspielregisseur