Mitsuhashi ist der Familienname folgender Personen:
Jun Mitsuhashi (1932–2024), japanischer Entomologe, Mikrobiologe und Hochschullehrer Rina Mitsuhashi (* 1990), japanische Biathletin Shūhei Mitsuhashi (* 1994), japanischer Fußballspieler Mitsuhashi Susumu (1917–1997), japanischer Mikrobiologe Mitsuhashi Takajo (1899–1972), japanische Dichterin