Mincu ist der Familienname folgender Personen: Barbara Wilk-Mincu (* 1939), deutsche Kunsthistorikerin Ion Mincu (1852–1912), rumänischer Architekt und Politiker Iulian Mincu (* 1927), rumänischer Arzt und Politiker Marin Mincu (1944–2009), rumänischer Dichter und Literaturkritiker